彩云之南

我們一向愛試糕點，平時就在菜市場的糕點坊買現成的蕎饅頭或蕎糕。某日，逛超市發現這個糕點的自發粉，遂買下來，試著做。苦蕎，號稱五谷之王，有降血脂、血糖、血壓的功效，生於高寒山區，所以，也是云南本土特色食品之一。（苦蕎祥細資料點這兒）

苦蕎粉在這兒一般超市有賣，平常得像大米一樣，散裝一包；由於不會做，所以也不會買散裝的，不曉得是用來煮粥還是做包子，當見這袋有自發粉的，就急不及待了！

其實做法超簡單，就用一份的苦蕎粉，參兩份冷水，加點糖，然後用大火蒸就成了。我呢，做了四次，才發現最理想效果是加一整隻蛋，（蛋黃連蛋青），發起來特別鬆軟。

我們不好甜食，用三茶匙紅糖，加六份一茶匙幼鹽，是用來引味的（想要甜加點鹽），就如吃西瓜加點鹽，特甜一樣！冷水下鍋，大火蒸廿六分鐘；其實我就用電磁爐的蒸饅頭功能，呵呵！上面的芝麻，要先炒好才香啊！

成了！

看多鬆軟啊！

雖說是苦蕎，其實不如苦瓜苦，只是有淡淡的甘香，而且，有點質感，不像廣東點心的馬拉糕（看上去有點像，是不？），過甜太鬆。